Semana 9

Semana9 SESIÓN 25

SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA

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¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos? Hambre: La sensación del hambre está controlada por dos centrales operativas localizadas en el cerebro. "Centro del hambre" en el hipotálamo central y "Centro de la saciedad" en el hipotálamo medial El centro del hambre emite una señal continua a la corteza cerebral para solicitar la obtención de alimento, esta actividad va de la mano con el instinto de supervivencia. Su funcionamiento recibe la influencia de mecanismos autónomos como concentraciones gástricas, hipoglucemia, disminución de las reservas energéticas y de mecanismos voluntarios como el apetito, hábitos alimenticios y horarios. La activación de este mecanismo, determina una serie de reacciones inconscientes como la salivación, mayor percepción de los olores, irritabilidad y otras voluntarias como el impulso de obtener alimentos. Cuando comemos una cierta cantidad de alimento, el centro de saciedad se activa debido a la dilatación de las paredes del estómago y la elevación del nivel de azúcar en la sangre. ¿Por qué comemos?, todo comienza con la sensación de hambre, es la forma en que nuestro cuerpo expresa que necesita nuevas “baterías” para continuar con su día, la comida nos proporciona carbohidratos, vitaminas, energía, etc. Que son vitales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Comer es una de las necesidades prioritarias para nuestro cuerpo, así como tomar agua, dormir y evacuar los alimentos ya procesados por nuestro cuerpo. Componentes y sustancias de los alimentos: Sustancias orgánicas: Glucidos, lípidos, proteínas y vitaminas. Sustancias inorgánicas. Compuestos: Agua. Sales minerales. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 1. Aumenta su capacidad de comunicación oral al expresar sus ideas. 2. Incrementa su capacidad para formular hipótesis. 3. Reconoce a los alimentos como mezclas que contienen compuestos orgánicos e inorgánicos (agua y sales minerales). (N3) Procedimentales Muestra en el trabajo experimental, mayor capacidad para formular hipótesis, realizar observaciones y analizar resultados. Planteamiento de problemas, formulación y prueba de hipótesis y elaboración de modelos con magnitudes y unidades Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. Materiales generales De Laboratorio: Material: Refrigerante simple Soporte, mechero, anillo, tela de asbesto Pinzas para refrigerante Termómetro Matraz balón de fondo plano Cuerpos de Ebullición 5 vasos de precipitados de 25 mL (pueden sustituirse por frascos pequeños) Matraz erlenmeyer de 250 mL 2 cápsulas de porcelana Pinzas para crisol Conductímetro (led y/o chicharra) Embudo Dos tapones de corcho monohoradados Sustancias: 300 mL de jugo de zanahoria, Papel filtro, 1 g de NaCl 5 mL aceite de cocina Didáctico: Presentación, escrita electrónicamente. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Respuesta al examen 1 Durante el estudio de las dos unidades del curso de Química I “Agua compuesto indispensable” y “Oxígeno, componente activo del aire", además de la primera unidad del curso de Química II “Suelo, fuente de nutrimentos para las plantas”. Q2Unidad II. Alimentos, proveedores de sustancias esenciales para la vida. Mapa conceptual segunda parte. 􀂃 Discusión grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con la producción de alimentos y lluvia de ideas para responder la pregunta formulada. Establecer los conocimientos que tienen los alumnos respecto a los nutrimentos indispensables para los humanos, los alimentos que los contienen y su naturaleza química. Destacar la diferencia entre comer y nutrirse. (A1) Pregunta ¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos? ¿Qué son los alimentos? ¿Cuáles son los nutrientes? ¿Qué es la nutrición? ¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse? Equipo 2 1 6 4 5 3 Respuesta Nuestro cuerpo es una máquina que requiere energía y materia para su buen funcionamiento , ya que el cuerpo no es capaz de sintetizar o crear algunas sustancias necesarias para la vida. Sales minerales, glúcido, proteínas, lípidos, vitaminas, carbohidratos, y calorías. Es cada una de las sustancias solidas y liquidas que nutren a los seres humanos las plantas y los animales. Son las sustancias que requiere un organismo para funcionar. Se dividen en tres categorías: agua, micronutrientes por ejemplo grasas carbohidratos y macronutrientes por ejemplo vitaminas y minerales. Es el proceso biológico en el que se proporcionan a los organismo animales y vegetales los nutrientes necesarios para la vida, para el funcionamiento, mantenimiento y el crecimiento de sus funciones vitales. Comer: Es el acto por el cual una persona ingiere cualquier tipo de comida. Nutrirse: Es el acto por el cual una persona ingiere alimentos teniendo en cuenta algunos criterios, por ejemplo si el alimento es nutritivo o beneficia su salud. FASE DE DESARROLLO Por equipo revisar una etiqueta de: un producto procesado, gansito, pingüino, chocorrol, marinela, etc. para analizar su contenido. Revisar el contenido del producto completar el cuadro con la información de la etiqueta: Equipo Producto NOMBRE DEL COMPUESTO PRINCIPAL FORMULA CONDENSADA ORIGEN USOS 1 Mamut Carbohidratos C6H12O6 vegetal El cuerpo utiliza la glucosa como una fuente importante de energía. En la fabricación de alimentos, la glucosa confieren un sabor dulce a los dulces, mermeladas, chicles y refrescos.   En la cocción fermentación de la glucosa mejora la porosidad y da buenos productos de sabor, retrasa el envejecimiento. En la producción de helados disminuye el punto de congelación, se aumenta su dureza. 2 Cacahuates japoneses carbohidratos C6H12O6 Natura una mezcla de cacahuate con harina de trigo, sazonador, salsa de soya De alimentación y fuente de energía 3 Sabritas Carbohidratos y Grasas trans C6H12O6 C, H, O Son de origen vegetal. Para obtener una pequeña fuente de energía en la alimentación ( No consumir diariamente este producto ). 4 Galletas con chispas de chocolates carbohidratos C6H12O6 Son de origen vegetal: platano En la fabricación de alimentos, la glucosa confieren un sabor dulce a los dulces, mermeladas, chicles y refrescos. 5 Gansito Carbohidratos (CH2O)n Son de origen vegetal: caña de azúcar. El cuerpo la utiliza como fuente de energía. La fabricación de alimentos (postres). 6 Kinder Delice Carbohidratos C6H12O6 Origen vegetales: Manzana En la producción de conservas de frutas, jugos, licores, vinos, refrescos, ya que la glucosa no enmascara el olor y el gusto. Conclusiones: 1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase anterior, les solicita anotar las magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema físico. Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto del grupo. Se les solicita Tabular y graficar los datos obtenidos en el programa Hoja de cálculo. Después discuten y sintetizan el contenido. Se preparan para mostrarlo a los demás equipos. Para convertir las unidades se les proporciona el nombre del convertidor de unidades mm para que lo localicen en la Red y lo utilicen, es gratuito. FASE DE CIERRE Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog. Evaluación . Producto: Presentación del producto Resumen de la indagación bibliográfica. Actividad de Laboratorio. Tabulación y graficas de longitud, masa y edad del grupo. Indagación del programa gratuito simulador de la combustión.

Semana 8

Semana8 SESIÓN 22

PRIMERA UNIDAD. SUELO, FUENTE DE NUTRIMENTOS PARA LAS PLANTAS

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¿Qué importancia tiene conocer la acidez del suelo? Los suelos ácidos se refieren aquellos que contienen un pH de valor inferior a 5,5durante la mayor parte del año. Están asociados con un número de toxicidades(Aluminio) y deficiencias (Molibdeno) y otras condiciones restringentes para las plantas. Una gran parte de los suelos ácidos pertenecen a Acrisoles, Alisoles, Podzoles y sub grupos Dístricos de otros suelos. Un caso extremo de un suelo ácido es un suelo con ácido sulfato (Fluvisoles Tiónicos y Cambisoles Tiónicos).                 Existen dos bandas principales de suelos ácidos: En la zona norte templada húmeda , cubierta principalmente por bosques de coníferas; y  En la zona tropical húmeda, cubierta por la sabana y selva tropical Los suelos ácidos sulfatados normalmente se dejan bajo la vegetación natural o para la silvicultura de manglares. Si se manejan bien con agua pueden soportar cultivos de palma de aceite y arroz. Otros cultivos presentes en suelos ácidos por el mundo se incluyen el arroz, la yuca, el mango, el marañón, los cítricos, la piña, los caupís, los arándanos y ciertas hierbas. El fenómeno de la acidez : Reduce el crecimiento de las plantas. Ocasiona disminución de la disponibilidad de algunos nutrimientos como Ca, Mg, K y P. Favorece la solubilización de elementos tóxicos para las plantas como el Al y Mn. Conclusión: Es importante conocer la acidez del suelo porque así podemos saber en que calidad se encuentra y si es posible que las plantas germinen y se reproduzcan en este mismo, además de que efectos secundarios pueden tener en nuestros alimentos. Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 46. Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en su análisis y síntesis. 47. Incrementa su capacidad para formular hipótesis. 48. Aumenta su capacidad de observación y destreza en el manejo de equipo al experimentar. Procedimentales Incremente sus habilidades de análisis y síntesis para integrar los conceptos asicos de química. Comprenda la problemática del abastecimiento0 del agua en la Ciudad de Mexico. Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. Materiales generales De Laboratorio: Material: Dos botellas desechables de plástico con tapa, vaso de precipitados de 100 ml, agitador de vidrio. Sustancias: Fosfato de sodio o calcio, hidróxido de amonio, suelo del cerro de Zacaltepetl, semillas de frijol. Didáctico: Presentación, escrita electrónicamente. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta la pregunta siguiente: Preguntas ¿En qué consiste la preservación del suelo? ¿Cuáles son los métodos de preservación del suelo? ¿Cuáles son los métodos artificiales de conservación del suelo? ¿Cuáles son los métodos naturales de conservación del suelo? ¿Qué es un macro nutriente del suelo? ¿Qué es un micronutriente del suelo? Equipo 4 1 2 3 6 5 Respuesta Conjunto de practicas aplicadas para promover el uso sustentable del suelo, promover el equilibrio de los organismo beneficiosos del suelo es un elemento clave de su conservacion. Abandonar el suelo adecuadamente para destituir los nutrientes extraidos por las cosechas. El abandonamiento debe evitar el uso exagerado de fertilizantes Quimicos, de lo contrario se mermara la microflora y microfauna del suelo y se pueden producir procesos de intoxicacion de los suelos. Algunos de los métodos artificiales para la conservación del suelo son: El uso de fertilizantes, abono, composta; para retribuir los nutrientes extraídos por las cosechas. La agricultura, la ganadería, o la silvicultura, es un conjunto de practicas aplicadas para promover el uso sustentable del suelo cuidandolo asi naturalmente. Son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Requeridos por las plantas y animales en pequeñas cantidades, son necesarios para que todos los organismo vivos completen su ciclo vital. Pasado cierto tiempo se comportan toxicos. 􀂃 Investigación bibliográfica sobre las propiedades de los ácidos y las bases, las definiciones de Arrhenius, la escala y medida del pH e importancia del pH del suelo para la asimilación de nutrimentos. (A46) 􀂃 Diseñar colectivamente un experimento que permita determinar la acidez de una muestra de suelo. (A47 )􀂃 Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades características de ácidos y bases tales como la sensación al tacto, coloración con indicadores, conductividad eléctrica y comportamiento frente a metales y carbonatos; medir el pH con papel o potenciómetro. (A48) Cada equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO Conductividad eléctrica: Procedimiento: 1.- Formar el mini invernadero con la botella de plástico desechable. 2.- Colocar en el vaso de precipitados, 50 mililitros de agua, adicionar medio gramo de fosfato de calcio o sodio y un mililitro del hidróxido de amonio. 3.- Colocar en la copa del mini invernadero el suelo de en medio y cuatro semillas de frijol, y humedecer con la solución del paso 2. 4.- Preparar una disolución de un gramo de fosfato de sodio o calcio y dos mililitros del hidróxido de amonio en 50 mililitros de agua. 5.- Colocar en la otra copa del min invernadero el suelo de abajo del cerro y cuatro semillas de frijol, humedecer con la disolución del paso 4. 6.- Colocar la copa de cada mini invernadero sobre la base de la botella con agua. Observaciones: Equipo 1 2 3 4 5 6 Observaciones Conclusiones: 1.- Cada equipo trabajara con la diapositiva que elaboraron la clase anterior, les solicita anotar las magnitudes y unidades correspondientes de los tres ejemplos de sistema físico. Desarrollan la actividad en equipo y exponen sus resultados al resto del grupo. Después discuten y sintetizan el contenido. Se preparan para mostrarlo a los demás equipos. Para convertir las unidades se les proporciona el nombre del simulador para que lo localicen en la Red y lo utilicen, es gratuito. FASE DE CIERRE Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.

semana 7

Semana7 SESIÓN 19

PRIMERA UNIDAD. SUELO, FUENTE DE NUTRIMENTOS PARA LAS PLANTAS

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¿Cómo ayuda la química a determinar la cantidad de sustancias que intervienen en las reacciones de obtención de sales? MASA MOLAR La masa molecular relativa es un número que indica cuántas veces mayor es la masa de una molécula de una sustancia con respecto a la unidad de masa atómica. Su unidad es el Dalton o unidad de masa atómica, que se abrevia u (antes uma). La masa molecular se determina sumando las masas atómicas relativas de los elementos cuyos átomos constituyen una molécula de dicha sustancia. A pesar de que se sigue diciendo popularmente peso molecular, el término correcto es masa molecular. La masa molar de una sustancia coincide numéricamente con la masa molecular, aunque son cosas distintas. La fórmula para calcular es: % elemento X= [(núm. átomos de X)·Ar(X)/Mr]·100% La masa molecular se calcula sumando las masas atómicas de los elementos que componen la molécula. (masa atómica del H: 1,00797, masa atómica del O: 15,9994) Se multiplica por 2, ya que la molécula de agua contiene 2 átomos de hidrógeno (H). MOL   El mol (símbolo: mol) es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia, una de las siete magnitudes físicas fundamentales del Sistema Internacional de Unidades. Dada cualquier sustancia (elemento químico, compuesto o material) y considerando a la vez un cierto tipo de entidades elementales que la componen, se define como un mol a la cantidad de esa sustancia que contiene tantas entidades elementales del tipo considerado, como átomos hay en 12 gramos de carbono-12. Esta definición no aclara a qué se refiere con cantidad de sustancia y su interpretación es motivo de debates, aunque normalmente se da por hecho que se refiere al número de entidades. 8 horas Aprendizajes esperados del grupo Conceptuales: 39. Incrementa sus habilidades en la búsqueda de información pertinente y en su análisis y síntesis. 40. Determina masas moleculares a partir de las masas atómicas.(N2) 41. Reconoce el significado cuantitativo de las fórmulas de los compuestos. (N2) 42. Interpreta cuantitativamente a las reacciones químicas. (N3) Procedimentales 45. Incrementa su habilidad en la búsqueda de información pertinente y en su análisis. Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Confianza, cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia. Materiales generales De Laboratorio: Material: Capsula de porcelana, , pipeta viral .matraz erlenmeyer 250 ml, embudo de filtración, papel filtro. Sustancias: cloruro de sodio, bicarbonato de sodio ácidos: clorhídrico, sulfúrico, nítrico, hidróxidos: sodio, calcio, potasio, las naranjas, los limones y las mandarinas, solución del suelo: abajo, en medio, arriba. Indicadores, agua destilada y de la germinación de cada suelo indicador universal, papel indicador de pH. Didáctico: Presentación, escrita electrónicamente. Desarrollo del Proceso FASE DE APERTURA El Profesor de acuerdo a su Planeación de clase presenta las preguntas siguientes: Pregunta ¿Qué es la Acidez? ¿Qué es una Base? ¿Cómo se identifica un acido o una base? ¿En qué consiste la Teoría de Arrhenius? ¿Por qué es importante conocer la acidez del Suelo? ¿Qué tipo de semillas no germinan en suelos ácidos? Equipo 2 6 3 1 4 5 Respuesta En química se llama acido a cualquier sustancia (orgánica o inorgánica) que contiene hidrógeno junto con un no metal o radical no metálico y que produce iones hidrogeniones al diluirse en agua H+ Toda sustancia que en disolución acuosa se ioniza para dar lugar a iones OH. Acidos: Son sustancias de sabor agrio ,cambia la tonalidad del papel tornasol a un tono rojo anaranjado Base: Poseen un sabor amargo caracteristico, cambia la tonalidad del papel tornasol a un tono azuloso. En que los ácidos como electrolitos que contienen hidrogeno agua, producen una centralización de iones, hidrogeno o protones como atraves H+, mayor que la existente en el agua pura. La acidez junto con la poca disponibilidad de nutrientes, es una de las mayores limitaciones de la baja productividad de los suelos. El fenómeno de la acidez reduce el crecimiento de las plantas. Espinaca. Maíz Zea mays. Cada integrante del equipo lee diferente contenido sobre la misma pregunta. FASE DE DESARROLLO 􀂃 Investigación bibliográfica sobre, masa atómica, masa molecular, mol, masa molar, 4stequiometria, Ley de Proust. Análisis en grupo de la información obtenida. (A39) 􀂃 A partir de un ejemplo de obtención de un fertilizante realizar cálculos estequiométricos masa-masa, destacando: - El balanceo por inspección de la ecuación. - El cálculo de masas moleculares a partir de masas atómicas. - La interpretación estequiométrica de la ecuación química en función de la masa de las sustancias involucradas. - El cálculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos, o de la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad de producto. Realizar ejercicios al respecto. (A40, A41, A42, A43) Ver los colores que tiene cada indicador disponible en medio ácido y en el básico. - Colocar en la capsula de porcelana cinco gotas de la sustancia , medir el pH con la tira indicadora, enseguida adicionar tres gotas del indicador universal, anotar el color inicial y final. - Averiguar si un producto desconocido se comporta como ácido o básico. - Detectar en el jugo de cada cítrico. - Detectar en la Disolución de la germinación de cada suelo. Observaciones: Sustancia Formula Ionización y pH Color inicial Color final Tipo de sustancia: Acido, Hidróxido, Sal Hidróxido de potasioE1 KOH 14 VERDE AZUL Acido Cloruro de sodioE2 NaCl 7 Transparente Verde Neutra (Sal) Acido ClorhidricoE3 HCL 12 amarillo verde acidio Bicarbonato de sodioE4 NaHCO3 7 Transparente Verde Neutro Acido SulfuricoE5 H2SO4 1 Amarillo Lila Acido Acido NitricoE6 HNO3 1 Verde Rojo Acido Suelo Conclusiones: Existen sustancias acidas neutras y básicas, las cuales se identifican con los indicadores: el color rojo indica ácidos, el azul bases y el verde neutros. La muestra del suelo dio un pH de 6 (ligeramente acida). . Después discuten y sintetizan el contenido. Se preparan para mostrarlo a los demás equipos. FASE DE CIERRE Los equipos presentan su información a los demás. Al final de las presentaciones se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase con el profesor, de lo que se aprendió. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información a su casa e indagaran los temas siguientes de acuerdo al cronograma. Elaboraran su informe, en un documento electrónico, para registrar los resultados en su Blog.